En un ambiente festivo y con aires de optimismo, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) llevó a cabo su reunión de fin de año.
La ocasión sirvió para repasar los logros alcanzados durante un 2024 que, en palabras del presidente Jorge Grimberg, fue «bastante movido».
Grimberg, en un discurso que combinó el agradecimiento con la proyección hacia el futuro, destacó el rol fundamental de los medios de comunicación en la difusión de las actividades del IPCVA. «Para nosotros es fundamental el acompañamiento de ustedes», afirmó, reconociendo el valor de la prensa en la construcción de la imagen positiva de la carne argentina.
La expansión internacional del producto estrella argentino fue uno de los puntos clave del discurso. Grimberg enumeró con satisfacción la participación del IPCVA en ferias de renombre mundial: SIAL China, SIAL París, Gulfood (Dubái) y Anuga. Estas muestras globales, señaló, son cruciales para posicionar la carne argentina en mercados cada vez más exigentes.
Un dato curioso que despertó sonrisas entre los presentes fue el éxito inesperado de un evento en Portugal. Un evento que, según Grimberg, no estaba en la agenda inicial, pero que terminó por superar todas las expectativas. El chef estrella del IPCVA, Hugo, se convirtió en el protagonista indiscutible, preparando entre 500 y 600 bifes por día. Una anécdota que ilustra la capacidad del instituto para adaptarse a las oportunidades y conquistar nuevos paladares1.
El compromiso del IPCVA con el futuro de la industria cárnica se hizo patente al repasar las jornadas de campo organizadas a nivel nacional. Además, los jóvenes participaron en la jornada dedicada a las nuevas generaciones, a quienes Grimberg se refirió como «el futuro de la carne». Una apuesta clara por la formación de los futuros líderes del sector.
El concurso «Fan de la Carne» también ocupó un lugar destacado en el balance del año. Grimberg relató con emoción la historia de un grupo de jóvenes de Salta que, a pesar de la falta de acceso a internet, crearon un video que conmovió al IPCVA. El instituto, sensible a la pasión demostrada por estos jóvenes, les brindó apoyo y conectividad, demostrando su compromiso con el desarrollo del talento en todo el país.
En la parte final de su discurso, Grimberg lanzó un llamado a la acción. «Tenemos que seguir trabajando», proclamó, poniendo el foco en la necesidad de «acompañar la apertura del mercado» para aumentar la producción y exportación de carne argentina1. Un objetivo ambicioso que requiere del esfuerzo y la colaboración de todos los actores del sector.
Grimberg cerró su intervención con un mensaje de unidad y esperanza. Agradeció a los consejeros del IPCVA y a todos aquellos que, con su trabajo, contribuyen al crecimiento de la industria. «Todos somos del instituto», afirmó, en un llamado a la colaboración y al compromiso conjunto con el futuro de la carne argentina