La tradicional feria agropecuaria, la 137° edición de la Expo Rural, abrió hoy sus puertas en el predio ferial de Palermo, prometiendo mostrar lo mejor de la genética bovina y la producción nacional. El evento se extenderá hasta el 27 de julio.
En una mañana marcada por el clima gris pero cálido, el protagonista indiscutido de la jornada inaugural fue «El Escocés», el primer animal en pisar el predio pasadas las 8 de la mañana. Se trata de un imponente toro de raza Hereford, originario de la reconocida Cabaña San Marón, ubicada en la localidad bonaerense de Espartillar. Su nombre rinde homenaje a la nacionalidad de su genetista.
Nicolás Pino, presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), destacó la magnitud del evento, señalando que se esperan cerca de 2.200 animales pasando por la pista de Palermo, lo que garantiza una «genética de punta». Además, la exposición contará con la participación de más de 500 expositores.
La raza Hereford, originaria del Reino Unido, es ampliamente valorada por su capacidad para la producción de carne. Sus ejemplares se distinguen por tener la cabeza y extremidades de color blanco, con una línea facial característica también blanca, y un pelaje de textura media que cubre uniformemente su cuerpo. Son animales de porte mediano, compactos y bien musculados, características que optimizan su aprovechamiento para cortes cárnicos de calidad.
Una de las fortalezas de la raza Hereford es su gran adaptabilidad a diversos climas y su tolerancia a condiciones adversas, lo que la convierte en una opción viable tanto para la producción extensiva como intensiva. Además, presentan una buena tasa de crecimiento y conversión alimenticia, logrando un desarrollo eficiente hasta el peso de faena. Su mansedumbre facilita el manejo en entornos rurales, y su buen desempeño reproductivo es clave para sistemas orientados a la cría.
La localidad de Espartillar, de donde proviene «El Escocés», se ubica en el centro-oeste de la provincia de Buenos Aires, en el partido de Saavedra. Fundada en 1910, esta comunidad de aproximadamente 800 habitantes (según el censo de 2010) es reconocida por albergar el campo de trufas más grande de Argentina.
Espartillar celebra eventos como la Fiesta de la Trufa Negra, «Trufar», y la Fiesta de la Carbonada, que atraen a turistas y refuerzan su identidad rural y cultural.